20
Июль
2012

Поднимем тост с бокалом Калифорнийского вина!

Поднимем тост с бокалом Калифорнийского вина!

Сейчас в Москве лето и самое время расслабиться на свежем воздухе, возможно с бокалом вина. Естественно, я выбираю прекрасное вино из Калифорнии. Хотя на российском рынке калифорнийские вина не настолько популярны, как вина из других регионов, я все же думаю, что оно идеально отвечает вкусу российских потребителей и вскоре станет все более доступным, по мере того, как больше людей начнут открывать для себя удивительные разновидности вин из Калифорнии.

Одной из причин такого отличного сочетания Калифорнийского вина с российским вкусом является то, что Калифорнийские вина обязаны своей индивидуальности широко известному российскому энологу, г-ну Андре Челищеву. Челищев родился в России в 1901 году. После первой мировой войны вместе со своей семьей бежал в Европу. И уже позже, во Франции, он по-настоящему заинтересовался виноделием. Там, в 1938 году он познакомился с владельцем виноградников Болье (Beaulieu) Джорджем де Латур. Челищев отправился в Калифорнию для работы на плантациях Болье, а остальное уже история. Он сосредоточил свои усилия на разработку и усовершенствование стиля Каберне Савиньон в этом регионе, внедряя новые методы и процедуры виноделия вдоль всего побережья. Челищева можно назвать одновременно ученым и художником; благодаря этому он раскрыл самое лучшее в винограде. Ему присваивают создание совершенного Калифорнийского Каберне. Он являлся наставником огромного числа виноделов на протяжении 50 лет и за это в индустрии виноделия США он известен как «Маэстро». Вот почему Россия и Калифорнийские вина так тесно связаны между собой.

Благодаря протяженности прибрежной линии почти в тысячу миль, сотням микроклиматам, возвышенностями и низменностями на континентальной части Соединенных Штатов, в Калифорнии производятся разнообразные сорта вин. Всего в Калифорнии выделяют четыре основные района производства вин ( нажмите ссылку для просмотра интерактивной карты винных районов Калифорнии). http://www.discovercaliforniawines.com/discover-california/):

Северное побережье – Долина Напа, долина Сонома, Мендочино и графство Лейк.
Центральное побережье – графство Санта Барбара, долина Санта Клара, Санта Круз, Пасо Роблес, и т.д.
Южное побережье – долина Темекула, долина Антелопе/долина Леона, долина Сан Паскуаль и т.д.
Центральная Долина – Сьера Футлиллз, Лоди.
Графство Лейк славится производством вина Савиньон Бланк, а Сьера Футхиллз и Лоди, как и долина Напа - вином Каберне Савиньон; другие разновидности крепкого красного вина родом из Пасо Роблес, Ливермор и Темекула; а десертные вина происходят из Мадера, Медочино, Сонома, Санта Круз, Монтерей и Санта Барбара - эти районы знамениты производством Шардоне и Пино Нуар. По объему производства лидирует Шардоне, после него следует Каберне Савиньон, Мерло, Зинфандель белое и Пино Грижио.

Средиземноморский климат преобладает в основном во всех этих районах производства, с охлаждающим эффектом с океана, балансирующим жару и солнце. Однако, в долинах Напа и Сонома теплее, поскольку они окружены горами. Классическое Калифорнийское Каберне Савиньон – то самое, которое вывело Калифорнию на мировую сцену, на Суд Парижа в 1976 году – известно своей концентрацией фруктов и структурой, которая придает насыщенность и богатство вкуса. Это самое продаваемое красное вино в Соединенных Штатах. Пино Нуар также относится к более насыщенным и фруктовым вина, чем вина из Старого мира или штата Орегон. Очень много плантаций с сортом винограда Зинфандель , для которого характерен сильный и вязкий вкус. А вот Мерло имеет сочный и сладкий аромат со фруктовыми и травяными нотками.

Нынешнее Шардоне отличается от Шардоне Старого Мира тем, что при его изготовлении используется яблочно-молочное брожение (процесс, при котором винно -яблочная кислота в винограде конверсируется в более мягкую на вкус молочную кислоту), что создает во рту полноту вкуса и придает более обволакивающий и маслянистый вкус вину. Калифорнийские виноделы любят придать Савиньон Бланк свой неповторимый вкус. Некоторые вина Савиньон Бланк выдерживаются в дубовых бочках в течение определенного периода, такая техника разработана Робертом Мондави под брендом Fume Blanc.

Со своими обширными землями, виноделами со своим творческим подходом, щедрыми клиентами, совсем неудивительно, что Калифорния является четвертым в мире регионом по производству вина после Италии, Франции и Испании.

Купить Калифорнийское вино можно в магазинах розничной торговли и в следующих винных магазинах:

Москва
Энотека (несколько магазинов), www.avenoteka.ru
Галерея Градусов, Серпуховский вал, 5, www.cru.ru
Каудал (несколько магазинов), www.winebutik.net
Интендант, Кутузовский проспект, 3, www.intendant.ru
Собрание Раритетов, 8, (499) 978 22 87
Винная Академия, Мичуринский проспект, 7, тел. 495-645-5929, http://www.wine-academik.ru
Винотека, (495) 623-54-56, www.vinoteka.ru

Москва и Санкт-Петербург
Магнум (несколько магазинов), www.dp-trade.ru
Винум (несколько магазинов), www.dp-trade.ru
Декантер (несколько магазинов), www.dp-trade.ru
Кауффман винный бутик (несколько магазинов), www.whitehall.ru
Ароматный Мир (несколько магазинов), www.amwine.ru
Винотека Гранд Кру (несколько магазинов), www.grandcru.ru
Бон Вин/Винниссимо (несколько магазинов), www.bonvin.ru


Для получения дополнительной информации о Калифорнийских винах, пожалуйста, свяжитесь с представителем Института Вина Калифорнии по эл. почте: olgatuz@mail.ru.

Categories: Тосты госпожи Свободы

Адрес

  • Адрес: Новинский бульвар 21, 123242,Москва
  • Почтовый адрес: Б.Девятинский пер., 8, 121099, Москва
  • Телефон: 7 (495)728-5560

Время работы

Понедельник-Пятница 9:00-18:00
Выходные Суббота-Воскресенье