Острый Хумус

  • Приготовление: 3 час и более.
  • Порции: 10
  • Сложность: Средний

Ингредиенты

  • 2 стакана вареного нута США
  • 6 столовых ложек кунжутной пасты тахини
  • 6 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
  • 3 столовые ложки натурального йогурта (без вкусовых добавок)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 дольки чеснока в давленом виде (около двух чайных ложек)
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/4 стакана рубленного перца халапеньо
  • 1/4 стакана сладкого красного перца, очищенного от семян и нарезанного мелким кубиком
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Кайенский перец – для украшения

Способ приготовления

  1. В сотейнике среднего размера соединить 1 стакан заранее замоченного нута и 2½ стакана воды. Если приготовление ведется высоко над уровнем моря, либо в жесткой воде, может потребоваться добавление дополнительного объема воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне до размягчения нута.

    Приготовление:

    В кухонном комбайне или блендере до однородной массы смешать нут, тахини, лимонный сок, йогурт и оливковое масло. Небольшими порциями добавить воду, для получения консистенции густой сметаны. Выложить пюре в миску. К полученной массе добавить чеснок, тмин, кайенский перец, перец халапеньо, сладкий перец и как следует перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Готовый хумус накрыть крышкой и поставить на 2–4 часа в холодильник настояться. Перед подачей украсить хумус свежим кайенским перцем.

     

Адрес

  • Адрес: Новинский бульвар 21, 123242,Москва
  • Почтовый адрес: Б.Девятинский пер., 8, 121099, Москва
  • Телефон: 7 (495)728-5560

Время работы

Понедельник-Пятница 9:00-18:00
Выходные Суббота-Воскресенье