Ресурсы
Ресурсы
10/01/2011
Этот отруб удобен для повара — его выход примерно 95%, то есть используется фактически целиком.
Это может быть кусок либо с небольшим количеством жира, либо вовсе без жира. Если есть выбор, рекомендую выбирать кусок с небольшим количеством жира, потому что, вопервых, жир позволяет добиться определенных вкусовых характеристик блюда, во-вторых — является естественной защитой мяса.
Так как отруб треугольной формы, важно видеть, что волокна идут вниз, и резать его поперек волокон. Я обычно разрезаю его на кусочки примерно по 250 г и жарю на гриле. Поскольку отруб треугольный, всегда будет оставаться кусочек, который нельзя использовать.
03/31/2011
В результате экономического кризиса розничные продажи в России в 2009 году снизились на 5,5 проценов. Дискаунтеры опередили гипермаркеты и супермаркеты в продажах и экспансии. Ожидается, что объем розничных продаж в 2010 и 2011 году стабилизируется или незначительно возрастет по сравнению с докризисным периодом. Иностранные поставщики продолжают быть конкурентоспособными в России.
Российские потребительские рынки предлагают широкие возможности американским компаниям, так как уровень конкуренции все еще низкий. США является третьим крупнейшим поставщиком в Россию по объему поставок продуктов питания и сельскохозяйственной продукции.