• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • Среди самых популярных направлений для агротуризма в Америке являются штаты Калифорния, Колорадо, Гавайи, Монтана, Северная Каролина, Пенсильвания, Орегон, Вермонт, Вирджиния и Вайоминг.
  • Благодаря протяженности прибрежной линии почти в тысячу миль, сотням микроклиматам, возвышенностями и низменностями на континентальной части Соединенных Штатов, в Калифорнии производятся разнообразные сорта вин.
  • Надеемся, что наши рецепты пригодятся Вам, чтобы накрыть вкусный стол на праздники, разнообразить меню на каждый день и готовить с пользой для здоровья.

17
April
2012

Американская квинтэссенция: Бурбон

Американская квинтэссенция: Бурбон

В этом месяце Госпожа свобода поднимает тост за уникальный американский напиток бурбон. Бурбон – это не только особый напиток, но и часть истории рождения Америки. В 1964 году Конгресс США признал бурбон «отличительным продуктом США». Его уникальность прежде всего в том, что он производится из кукурузы, которая является исконно американской зерновой культурой.

До середины XVIII века виски в основном варилось в относительно небольших количествах семьями фермеров. Они делали это прежде всего для использования излишков зерна в годы обильного урожая. Это был единственный продукт, который фермеры могли приготовить из зерна, и который можно было хранить в течение длительного периода времени. В 1767 году поселенцы начали исследовать «дебри» штата Кентукки, где обнаружили плодородную почву. В 1776 году, году принятия Декларации независимости США, был основан округ Кентукки.

Закон разрешал поселенцам претендовать на 400 акров (162 га) земли, предоставленной для строительства коттеджа и посадки на участке кукурузы до 1778 года, после чего земля выставлялась на продажу.

В конце 18 века, когда Америка была молодой страной, большая часть доходов правительства США поступала от сбора налогов на виски. В 1791 акциз на алкоголь был учрежден в целях оказания помощи федеральному правительству оплачивать долги, возникшие в результате войны. Налог в целом презирали производители виски, но это в основном были производители виски из Пенсильвании, которые вызывались в суд за их неорганизованные выступления против налога. Вместо этого они организовали мятеж, который известен как «виски восстание». В конце концов винокуры сдались под натиском налогового законодательства, но в тот период и после него, некоторые из этих винокуров Пенсильвании, бежали в Кентукки, где они впоследствии начали производить Бурбон.

Поселенцы обнаружили, что виски приготовленное из кукурузы было светлее, чем виски из ржи. Кроме того, Кентукки было богато дубовыми деревьями для изготовления бочек и чистой, фильтрованной известняком водой из которой делали виски. Действительно, «бурбон» получил свое название от имени округа штата Кентукки, где он возник. В то время округ Бурбон занимал большую часть северо-восточного Кентукки и являлся частью более крупной территории Вирджинии. По иронии судьбы Бурбон не производится и не продается в настоящее время в округе Бурбон штата Кентукки (население 19,985 человек в 2010 году).

Никто не знает наверняка кто был изобретателем «бурбона». Однако, Совет производителей крепких напитков США (www.discus.org) называет имя Джеймса Кроу, который в середине XIX века был одним из первых, кто целенаправленно и методично использовал технологический процесс, в результате которого и сегодня получается бурбон. Согласно технологии бурбон должен выдерживаться в новых обугленных дубовых бочках и содержать по крайней мере 51% кукурузного солода. Кроме того, большинство бурбонов производится с использованием процесса, при котором часть остатков с одной партии используется для закваски следующей. При приготовлении Теннесси виски, который также является «отличительным продуктом» США, обычно используется тот же процесс, что и для бурбона, но с дополнительным умягчением древесным углем. Это предполагает фильтрацию виски через 10 футов кленового древесного угля до хранения в бочках. Хотя в Соединенных Штатах Америки нет требований по сроку минимального старения виски, большинство бурбонов и Теннесси виски выдерживаются в течение четырех лет. Правила США устанавливают, что виски, выдержанное два года и более обозначается как "традицирнные" как «традиционный бурбон». Другая уникальная характеристика – выдержка в новых обугленных бочках. Использование «обоженных» бочек достаточно распространенная практика у производителей крепкого алкоголя и виноделов. Однако обугливание бочек является уникальным и при выдержке передает виски неповторимый аромат и темно-красный цвет.

Бурбон на вкус должен попробовать сомелье и оценить его, но вообще говоря кукуруза дает гораздо более легких вкус по сравнению с ржаным виски. Бурбон, как правило, имеет богатый, сглаженый аромат, напоминающий ваниль и ирис. Наиболее часто аромат описывается как дубовый, который происходит от старения в обугленных дубовых бочках.

С годами бурбон становится все более и более сложным, так как дистилляторы совершенствуют свои навыки. И потребители стали более изощренными тоже. Американские потребители стали более информированными и понимают важность употребления алкоголя в умеренных количествах, что привело к тенденции пития высококачественных спиртных напитков в меньших количествах. Это аналогично тенденции употребления умеренного количества алкоголя в России.

Бурбоны и Теннесси виски можно найти на всей территории России в сетях розничной торговли, ресторанах и барах. Следующие американские марки виски доступны для российских потребителей:

Jack Daniels Tennessee Whiskey (Джек Дениэлс Теннесси виски)

Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whisky (Джим Бим Кентуки традиционный бурбон)

Makers Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey (Мэйкес Марк Кентуки традиционный бурбон)

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey (Вудфорд Резерв Кентуки традиционный бурбон)

Для получения дополнительной информации обращайтесь в Сельскохозяйственное Торговое Представительство Посольства США в Москве: atomoscow@fas.usda.gov.

Categories: Тосты госпожи Свободы

  • Участие в выставке АгроФарм 7-9 февраля 2017 г., Москва, ВДНХ, павильон 75

    Участие в выставке АгроФарм 7-9 февраля 2017 г., Москва, ВДНХ, павильон 75

    Author Super User

    Сельскохозяйственное Торговое Представительство США в России совместно с Американской ассоциацией по экспорту племенных животных (U.S. Livestock Genetic Export Inc.) примет участие в выставке АгроФарм, которая пройдет 7-9 февраля 2017 года на ВДНХ в Москве, павильон 75А. АгроФарм – одна из важнейших выставок по животноводству и разведению животных в России. http://www.agrofarm.org/

  • Как защитить семью от испорченных продуктов

    Как защитить семью от испорченных продуктов

    Author Леди Свобода!

    Март стал Национальным Месяцем Питания. В течение всего месяца Минсельхоз США уделял особое внимание результатам работы по улучшению доступа к безопасным и полезным продуктам питания для всех американцев и укреплению здоровья будущего поколения нашей страны.

  • День благодарения в США

    Author Леди Свобода!

    В 1621 году в округе Плимут, шт. Массачусетс, проходил сбор урожая. Европейские переселенцы и коренные жители – индейцы-вампаноаги пировали три дня, празднуя богатый урожай. Среди обильных угощений была оленина, кукуруза, моллюски, жареное мясо и клюква. Переселенцы и местные индейцы-вампаноаги жили мирно и заключили официальный договор о взаимной защите от вторжения враждебных племен. Коренные жители-индейцы обучили переселенцев многим агротехническим методам, например, как выращивать кукурузу и использовать рыбу в качестве удобрения. Вопреки бытующему мнению, самый первый День благодарения не был связан со сбором урожая. Впервые День благодарения был провозглашен Президентом Авраамом Линкольном в 1863 году.

  • Фермерские Рынки Становятся Все Более Популярными!

    Author Леди Свобода!

    Фермерские Рынки Становятся Все Более Популярными!

    Фермерские рынки являются неотъемлемым звеном взаимодействия между городской и сельской средой в Соединенных Штатах Америки. Они приобретают все большую популярность, в основном, благодаря растущей заинтересованности потребителей в получении свежей продукции прямо с фермы. Фермерские рынки открывают покупателям доступ к свежей продукции, выращенной в местных условиях, а фермерам предоставляют возможность для налаживания взаимоотношений непосредственно с потребителями, что укрепляет лояльность этих потребителей по отношению к производителям сельхозпродукции. Прямая реализация фермерской продукции через такие рынки по-прежнему служит одним из важных каналов сбыта сельскохозяйственной продукции в национальных масштабах.

  • Новые школьные обеды на основе здорового питания в Америке становятся «хитом» для учащихся

    Author Леди Свобода!

    Как сообщается в одном из последних отчетов, большинство американских школьников одобряют новую форму школьного питания. Эти важные новости основаны на материалах только что опубликованных результатов исследования, проведенного Фондом Роберта Вуда Джонсона. Согласно их выводам, 70% директоров начальных школ из разных регионов страны отмечают, что учащимся нравятся «более здоровые» обеды, внедренные осенью 2012 г.

  • Премиальные вина из Калифорнии в Спасо хаузе

    Author Леди Свобода!

    Уважаемые читатели,

    Я писала о винах Калифорнии в прошлом (см. статью июля 2012 года), но не удержалась от написания второго блога после недавнего визита представителей двух особенных виноделен из долины Напа. 14 мая винодельни Футо и Конгсгаард провели дегустацию и ужин в резиденции посла США.
    Вина, которые они производят, ярко иллюстрируют терруар долины Напа.

  • Когда будет Мишлен в России?

    Когда будет Мишлен в России?

    Author Леди Свобода!

    Посетив недавно выставку индустрии гостеприимства ПИР, я была поражена числом высоко классных поваров, работающих в Москве, Санкт-Петербурге да в общем по всей России. Я встретила рестораторов из Красноярска, Казани и других городов России, произведших сильное впечатление. Соединенные Штаты являются домом для 130 ресторанов Мишлен. Звезда Мишлен весьма желанна рестораторами, потому что это международно признанный символ превосходной кухни и продуктов питания.

  • Агротуризм в Соединенных Штатах Америки

    Агротуризм в Соединенных Штатах Америки

    Author Леди Свобода!

    Август- это месяц, когда многие из нас берут долгожданный отпуск. В течение последних лет в августе все больше россиян решают провести свой отпуск в Соединенных Штатах. Как результат, россияне установили рекорд, совершив 221,888 поездки в США в 2011 году и увеличив посещение Соединенных Штатов Америки на 27% по сравнению с 2010 годом.

  • Поднимем тост с бокалом Калифорнийского вина!

    Поднимем тост с бокалом Калифорнийского вина!

    Author Леди Свобода!

    Сейчас в Москве лето и самое время расслабиться на свежем воздухе, возможно с бокалом вина. Естественно, я выбираю прекрасное вино из Калифорнии. Хотя на российском рынке калифорнийские вина не настолько популярны, как вина из других регионов, я все же думаю, что оно идеально отвечает вкусу российских потребителей и вскоре станет все более доступным, по мере того, как больше людей начнут открывать для себя удивительные разновидности вин из Калифорнии.

  • Калифорнийский миндаль

    Калифорнийский миндаль

    Author Леди Свобода!

    В этом месяце давайте поговорим о здоровом и натуральном питании. Я думаю о миндале, источнике многих питательных веществ из солнечной Калифорнии. Калифорнийский миндаль богат витамином Е, магнием, клетчаткой, медью, фосфором, и витамином В.

    Более того, витамин Е в миндале является мощным антиоксидантом!

  • Американская квинтэссенция: Бурбон

    Американская квинтэссенция: Бурбон

    Author Леди Свобода!

    В этом месяце Госпожа свобода поднимает тост за уникальный американский напиток бурбон. Бурбон – это не только особый напиток, но и часть истории рождения Америки. В 1964 году Конгресс США признал бурбон «отличительным продуктом США». Его уникальность прежде всего в том, что он производится из кукурузы, которая является исконно американской зерновой культурой.

  • Сезон весенней посадки в Белом доме

    Сезон весенней посадки в Белом доме

    Author Леди Свобода!

    Сезон весенней посадки почти наступил, и скоро многие из нас поедут к себе на дачи для подготовки садов и огородов к летнему сезону. В Вашингтон, округ Колумбия, весна в этом году пришла рано, и первая леди Мишель Обама уже активно возделывает свой сад.

  • За горячую чашку кофе Кона

    За горячую чашку кофе Кона

    Author Леди Свобода!

    Суровые зимние холода все не проходят. Пока я пишу, падает снег, дует ветер, а температура все падает. Традиционно, чтобы согреться холодными зимними деньками россияне тянулись к чашке чая (или к другому напитку...), но за последние 10 лет произошла “кофе революция” - более 136% процентного годового роста индустрии до кризиса 2008 года, и удержание сильных позиций и по сей день. 

  • Зимние праздники в Америке

    Зимние праздники в Америке

    Author Леди Свобода!

    В настоящее время улицы, магазины и дома в Америке разукрашены праздничными огоньками. Повсюду разносятся звуки праздничной музыки. В Соединенных Штатах, которые являются домом для людей со всего мира, декабрь - это месяц многих праздников, включая Рождество, Хануку, Кванзаа и конечно же, Новый год!

Twitter response: "Sorry, that page does not exist."

Адрес

  • Адрес: Новинский бульвар 21, 123242,Москва
  • Почтовый адрес: Б.Девятинский пер., 8, 121099, Москва
  • Телефон: 7 (495)728-5560

Время работы

Понедельник-Пятница 9:00-18:00
Выходные Суббота-Воскресенье