• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • Среди самых популярных направлений для агротуризма в Америке являются штаты Калифорния, Колорадо, Гавайи, Монтана, Северная Каролина, Пенсильвания, Орегон, Вермонт, Вирджиния и Вайоминг.
  • Благодаря протяженности прибрежной линии почти в тысячу миль, сотням микроклиматам, возвышенностями и низменностями на континентальной части Соединенных Штатов, в Калифорнии производятся разнообразные сорта вин.
  • Надеемся, что наши рецепты пригодятся Вам, чтобы накрыть вкусный стол на праздники, разнообразить меню на каждый день и готовить с пользой для здоровья.

05
Октябрь
2012

Когда будет Мишлен в России?

Когда будет Мишлен в России?

Посетив недавно выставку индустрии гостеприимства ПИР, я была поражена числом высоко классных поваров, работающих в Москве, Санкт-Петербурге да в общем по всей России. Я встретила рестораторов из Красноярска, Казани и других городов России, произведших сильное впечатление. Соединенные Штаты являются домом для 130 ресторанов Мишлен. Звезда Мишлен весьма желанна рестораторами, потому что это международно признанный символ превосходной кухни и продуктов питания.

Напрашивается вопрос: когда будет Мишлен в России?

Соединенные Штаты являются домом для 130 ресторанов Мишлен. Звезда Мишлен весьма желанна рестораторами, потому что это международно признанный символ превосходной кухни и продуктов питания. Кроме того, шеф-повара считают звезду Мишлен признанием того, что они являются лидерами ресторанного бизнеса. Полный список справочника Мишлен можно найти по ссылке http://www.michelintravel.com/.

Корни гида Мишлен ведут во Францию, где в 1900 году было опубликовано первое издание. Справочники (красный и зеленый) были призваны поощрять поездки на автомобиле, и таким образом более широко использовать шины материнской компании. Справочники предоставляли полезные советы о том, где можно остановиться и насладиться трапезой в пути.

Из 130 ресторанов Мишлен в Соединенных Штатах Америки (Примечание: список Мишлен охватывает только три города США: Нью-Йорк, Чикаго и Сан-Франциско) в 2012 году только 10 получили 3 звезды Мишлен. Из этих 10 элитных ресторанов семь находятся в Нью-Йорке, один в Чикаго и два в районе залива Сан-Франциско. Полный список приведен ниже:

 Нью-Йорк Чикаго Регион Сан-Франциско

***Рестораны три звезды
1.Chef’s Table at Brooklyn Fare, Chef César Ramirez
2.Daniel, Chef Daniel Boulud
3.Eleven Madison Park, Chef Daniel Humm
4.Jean Georges, Chef Jean-Georges Vongerichten
5.Le Bernardin, Chef Eric Ripert
6.Masa, Chef Masa Takayama
7.Per Se, Chef Thomas Keller

** Рестораны две звезды
1.Corton
2.Gilt
3.Gordon Ramsay at The London
4.Kajitsu
5.L’Atelier de Joël Robuchon
6.Marea
7.Momofuku Ko
8.SHO Shaun Hergatt
9.Soto

* Рестораны одна звезды
1.Adour
2.Ai Fiori*
3.Aldea
4.annisa
5.Aureole
6.A Voce Columbus
7.A Voce Madison
8.Blue Hill
9.Bouley
10.Breslin (The)
11.Brushstroke*
12.Café Boulud
13.Casa Mono
14.Danji*
15.Danny Brown Wine Bar & Kitchen
16.Del Posto
17.Dovetail
18.Dressler
19.Gotham Bar and Grill
20.Gramercy Tavern
21.Heartbreak* - Closed
22.Jewel Bako
23.Junoon*
24.Kyo Ya
25.Laut
26.Marc Forgione
27.Minetta Tavern
28.Modern (The)
29.Oceana
30.Peter Luger
31.Picholine
32.Public
33.River Café
34.Rosanjin*
35.Rouge Tomate
36.Saul
37.Seasonal
38.Spotted Pig
39.Sushi Azabu
40.Sushi of Gari
41.Tamarind*
42.Tori Shin*
43.Tulsi*
44.Veritas*
45.Wallse
46.wd~50

*** Рестораны три звезды
1.Alinea

** Рестораны две звезды
1.Charlie Trotter's
2.Ria

* Рестораны одна звезды
1.Blackbird
2.Boka
3.Bonsoirée
4.Courtright's*
5.Everest
6.graham elliot
7.Longman & Eagle
8.L2O
9.Moto*
10.NAHA
11.Schwa
12.Seasons
13.Sepia
14.Spiaggia
15.Takashi
16.Topolobampo
17.Tru
18.Vie 
*** Рестораны три звезды
1.The French Laundry
2.The Restaurant at Meadowood

** Рестораны две звезды
1.Baumé
2.Benu*
3.Coi
4.Cyrus
5.Manresa
6.Saison

* Рестораны одна звезды
1.Acquerello
2.Alexander’s Steakhouse
3.Ame
4.Applewood
5.Atelier Crenn*
6.Auberge du Soleil
7.Aziza
8.Bouchon
9.Boulevard
10.Campton Place
11.Chez TJ
12.Commis
13.Dio Deka
14.étoile
15.Farmhouse Inn & Restaurant
16.Fleur de Lys
17.Frances
18.Gary Danko
19.La Costanera*
20.La Folie
21.La Toque
22.Luce
23.Madera
24.Madrona Manor
25.Masa’s
26.Michael Mina*
27.One Market
28.Plumed Horse
29.Quince
30.Redd
31.Santé
32.Solbar
33.Sons & Daughters*
34.Spruce
35.Terra
36.Terrapin Creek*
37.Ubuntu
38.The Village Pub
39.Wakuriya 

Соединенные Штаты представляют собой смесь многих культур и кухонь, и рестораны со звездами Мишлен являются отражением этого разнообразия. Среди этих лучших ресторанов – рестораны с французской, японской и даже индийской кухней. Это кулинарное многообразие является отличительной чертой американских ресторанов. В большинстве городов и небольших поселков Соединенных Штатов можно встретить не только традиционные американские форматы, такие как барбекю и закусочные, но также превосходные блюда японской кухни, изысканные блюда французской кухни, а также итальянские, мексиканские и индийские рестораны.

Помимо разнообразной кухни, другой торговой маркой американских ресторанов является инновации и творчество шеф-поваров. Как нигде это очевидно в ресторанах Grant Achatz. Прежде всего это Alinea в Чикаго (http://www.facebook.com/pages/Grant-Achatz/111800482173501) Это больше, чем просто еда, это опыт. Посетителям ресторана предлагается дегустационное меню, которое включает в себя до 18 небольших блюд. Сайт ресторана заявляет, что они «объединяют продукты и науку с искусством». Этот гастрономический опыт описан как «кулинарное приключение» и «совершенство». Еда сама по себе описывается как «молекулярная гастрономия», а стиль приготовления еды предполагает изучение химической и физической трансформации продуктов, часто представляя их в совершенно новой форме, но с сохранением ароматов, причем даже усиливая их. Уникальность второго ресторана Next сети Achatz состоит в том, что столик нельзя зарезвировать, билеты в ресторан можно купить онлайн так же, как билеты в театр.

Внимание к местным и сезонным ингредиентам, используемых для приготовления блюд, является связывающей нитью с местными производителями, например ресторан «Французская Прачечная» в Ентвиле, Калифорния http://www.frenchlaundry.com/.

В меню «Французской Прачечной» вы найдете ссылки на фермы, где были производены определенные продукты. Это также делает акцент на разнообразие и качество продуктов сельского хозяйства и рыболовства США. Американские производители способны производить продукцию очень высокого уровня качества на постоянной основе, что позволяет поварам всех диапазонов и стилей ресторанов использовать лучшие составляющие в их блюдах.

Российские рестораторы, заинтересованные посетить выставки или мероприятия в Соединенных Штатах, могут посмотреть список предстоящих выставок здесь: http://www.usda.ru/rus/exp-usa/

Categories: Блог Леди Свободы

  • Как защитить семью от испорченных продуктов

    Как защитить семью от испорченных продуктов

    Author Леди Свобода!

    Март стал Национальным Месяцем Питания. В течение всего месяца Минсельхоз США уделял особое внимание результатам работы по улучшению доступа к безопасным и полезным продуктам питания для всех американцев и укреплению здоровья будущего поколения нашей страны.

  • Участие в выставке АгроФарм 7-9 февраля 2017 г., Москва, ВДНХ, павильон 75

    Участие в выставке АгроФарм 7-9 февраля 2017 г., Москва, ВДНХ, павильон 75

    Author Super User

    Сельскохозяйственное Торговое Представительство США в России совместно с Американской ассоциацией по экспорту племенных животных (U.S. Livestock Genetic Export Inc.) примет участие в выставке АгроФарм, которая пройдет 7-9 февраля 2017 года на ВДНХ в Москве, павильон 75А. АгроФарм – одна из важнейших выставок по животноводству и разведению животных в России. http://www.agrofarm.org/

  • День благодарения в США

    Author Леди Свобода!

    В 1621 году в округе Плимут, шт. Массачусетс, проходил сбор урожая. Европейские переселенцы и коренные жители – индейцы-вампаноаги пировали три дня, празднуя богатый урожай. Среди обильных угощений была оленина, кукуруза, моллюски, жареное мясо и клюква. Переселенцы и местные индейцы-вампаноаги жили мирно и заключили официальный договор о взаимной защите от вторжения враждебных племен. Коренные жители-индейцы обучили переселенцев многим агротехническим методам, например, как выращивать кукурузу и использовать рыбу в качестве удобрения. Вопреки бытующему мнению, самый первый День благодарения не был связан со сбором урожая. Впервые День благодарения был провозглашен Президентом Авраамом Линкольном в 1863 году.

  • Фермерские Рынки Становятся Все Более Популярными!

    Author Леди Свобода!

    Фермерские Рынки Становятся Все Более Популярными!

    Фермерские рынки являются неотъемлемым звеном взаимодействия между городской и сельской средой в Соединенных Штатах Америки. Они приобретают все большую популярность, в основном, благодаря растущей заинтересованности потребителей в получении свежей продукции прямо с фермы. Фермерские рынки открывают покупателям доступ к свежей продукции, выращенной в местных условиях, а фермерам предоставляют возможность для налаживания взаимоотношений непосредственно с потребителями, что укрепляет лояльность этих потребителей по отношению к производителям сельхозпродукции. Прямая реализация фермерской продукции через такие рынки по-прежнему служит одним из важных каналов сбыта сельскохозяйственной продукции в национальных масштабах.

  • Новые школьные обеды на основе здорового питания в Америке становятся «хитом» для учащихся

    Author Леди Свобода!

    Как сообщается в одном из последних отчетов, большинство американских школьников одобряют новую форму школьного питания. Эти важные новости основаны на материалах только что опубликованных результатов исследования, проведенного Фондом Роберта Вуда Джонсона. Согласно их выводам, 70% директоров начальных школ из разных регионов страны отмечают, что учащимся нравятся «более здоровые» обеды, внедренные осенью 2012 г.

  • Премиальные вина из Калифорнии в Спасо хаузе

    Author Леди Свобода!

    Уважаемые читатели,

    Я писала о винах Калифорнии в прошлом (см. статью июля 2012 года), но не удержалась от написания второго блога после недавнего визита представителей двух особенных виноделен из долины Напа. 14 мая винодельни Футо и Конгсгаард провели дегустацию и ужин в резиденции посла США.
    Вина, которые они производят, ярко иллюстрируют терруар долины Напа.

  • Когда будет Мишлен в России?

    Когда будет Мишлен в России?

    Author Леди Свобода!

    Посетив недавно выставку индустрии гостеприимства ПИР, я была поражена числом высоко классных поваров, работающих в Москве, Санкт-Петербурге да в общем по всей России. Я встретила рестораторов из Красноярска, Казани и других городов России, произведших сильное впечатление. Соединенные Штаты являются домом для 130 ресторанов Мишлен. Звезда Мишлен весьма желанна рестораторами, потому что это международно признанный символ превосходной кухни и продуктов питания.

  • Агротуризм в Соединенных Штатах Америки

    Агротуризм в Соединенных Штатах Америки

    Author Леди Свобода!

    Август- это месяц, когда многие из нас берут долгожданный отпуск. В течение последних лет в августе все больше россиян решают провести свой отпуск в Соединенных Штатах. Как результат, россияне установили рекорд, совершив 221,888 поездки в США в 2011 году и увеличив посещение Соединенных Штатов Америки на 27% по сравнению с 2010 годом.

  • Поднимем тост с бокалом Калифорнийского вина!

    Поднимем тост с бокалом Калифорнийского вина!

    Author Леди Свобода!

    Сейчас в Москве лето и самое время расслабиться на свежем воздухе, возможно с бокалом вина. Естественно, я выбираю прекрасное вино из Калифорнии. Хотя на российском рынке калифорнийские вина не настолько популярны, как вина из других регионов, я все же думаю, что оно идеально отвечает вкусу российских потребителей и вскоре станет все более доступным, по мере того, как больше людей начнут открывать для себя удивительные разновидности вин из Калифорнии.

  • Калифорнийский миндаль

    Калифорнийский миндаль

    Author Леди Свобода!

    В этом месяце давайте поговорим о здоровом и натуральном питании. Я думаю о миндале, источнике многих питательных веществ из солнечной Калифорнии. Калифорнийский миндаль богат витамином Е, магнием, клетчаткой, медью, фосфором, и витамином В.

    Более того, витамин Е в миндале является мощным антиоксидантом!

  • Американская квинтэссенция: Бурбон

    Американская квинтэссенция: Бурбон

    Author Леди Свобода!

    В этом месяце Госпожа свобода поднимает тост за уникальный американский напиток бурбон. Бурбон – это не только особый напиток, но и часть истории рождения Америки. В 1964 году Конгресс США признал бурбон «отличительным продуктом США». Его уникальность прежде всего в том, что он производится из кукурузы, которая является исконно американской зерновой культурой.

  • Сезон весенней посадки в Белом доме

    Сезон весенней посадки в Белом доме

    Author Леди Свобода!

    Сезон весенней посадки почти наступил, и скоро многие из нас поедут к себе на дачи для подготовки садов и огородов к летнему сезону. В Вашингтон, округ Колумбия, весна в этом году пришла рано, и первая леди Мишель Обама уже активно возделывает свой сад.

  • За горячую чашку кофе Кона

    За горячую чашку кофе Кона

    Author Леди Свобода!

    Суровые зимние холода все не проходят. Пока я пишу, падает снег, дует ветер, а температура все падает. Традиционно, чтобы согреться холодными зимними деньками россияне тянулись к чашке чая (или к другому напитку...), но за последние 10 лет произошла “кофе революция” - более 136% процентного годового роста индустрии до кризиса 2008 года, и удержание сильных позиций и по сей день. 

  • Зимние праздники в Америке

    Зимние праздники в Америке

    Author Леди Свобода!

    В настоящее время улицы, магазины и дома в Америке разукрашены праздничными огоньками. Повсюду разносятся звуки праздничной музыки. В Соединенных Штатах, которые являются домом для людей со всего мира, декабрь - это месяц многих праздников, включая Рождество, Хануку, Кванзаа и конечно же, Новый год!

Twitter response: "Sorry, that page does not exist."

RT @ilcorn: Corn farmers can find value from red meat exports in the future. How much? Approximately $22.2 billion from 2018-2027 via @USME

USMEF USMEF

Адрес

  • Адрес: Новинский бульвар 21, 123242,Москва
  • Почтовый адрес: Б.Девятинский пер., 8, 121099, Москва
  • Телефон: 7 (495)728-5560

Время работы

Понедельник-Пятница 9:00-18:00
Выходные Суббота-Воскресенье