Дал из чечевицы с кинзой
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г топленого масла
- 2 ч. л. семян черной горчицы
- по 1 ч. л. порошка куркумы и зиры
- 2 свежих зеленых чили
- 1 стакан рыжей чечевицы или дробленого маша
- 1,25 стакана кокосового молока
- пучок свежей кинзы
Способ приготовления
Лук и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике с толстым дном, бросить туда горчичные семена. Когда они начнут лопаться, добавить лук и чеснок, обжаривать, помешивая, 5–10 мин., до мягкости, потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек, измельченный чили. Готовить 2 мин., добавить чечевицу или мунг дал, 1 стакан воды и кокосовое молоко. Тушить на среднем огне, 15–20 мин. Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости.
Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу.