Свинина с соусом "Моджо"
Ингредиенты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 200 г свиной корейки без кости
- 3 ст. л. апельсинового сока
- 2 сладкие картофелины
- 1 стакан сливок 10%
- 1 ч. л. рубленого перца чили
- 0,5 ч. л. рубленого орегано
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. сахара
- 1 красный апельсин
- 1 красная луковица
- 4 помидора черри
- 1 ч. л. зелени кинзы
Способ приготовления
Масло разогреть на сковороде. Свинину обжаривать с обеих сторон 5–7 мин. В конце влить апельсиновый сок; дать постоять 15 мин.
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить 0,5 стакана кипятка, добавить сливки, отварить до готовности, размять вилкой. Добавить чили, орегано, сметану, сахар и соль по вкусу, перемешать, оставить в тепле.Для соуса апельсин очистить, мякоть нарезать дольками. Лук очистить, измельчить. Помидоры нарезать на четвертинки. Смешать мякоть апельсина, лук и помидоры с кинзой.
Картофель выложить в центр тарелки, свинину расщепить вдоль волокон и выложить на пюре. Вокруг выложить соус. Подать с гуакамоле, полосками сладкого перца и веточкой рукколы.