Запеченная зубатка в хрустящей корочке

  • Приготовление: 30 минут.
  • Порции: 8
  • Сложность: Легко

Ингредиенты

  • 90 г обжаренного цельного миндаля
  • 3 ст.л. крахмала
  • 2 ст.л. сыра «пармезан»
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 1 ст.л. муки
  • ½ ч.л. свежемолотого белого перца
  • 900 г филе зубатки
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • Несколько долек лимона
  • Для соуса:
  • 125 г нежирной сметаны или натурального йогурта без добавок
  • 2 ст.л. обжаренного измельченного миндаля
  • ¼ ч.л. натертой цедры лимона
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ч.л. каперсов
  • 1 ч.л. красного сладкого молотого перца (паприка)
  • Немного сухого тимьяна

Способ приготовления

  1. Измельчите миндаль в блендере. Отложите 2 ст. ложки измельченного миндаля для приготовления соуса. Очень мелко нарубите петрушку, оставив 2 ст.л. для приготовления соуса и несколько веточек для украшения. Смешайте миндаль с крахмалом, петрушкой , сыром, мукой и перцем.

    Обмакните филе зубатки сначала в лимонный сок, а затем тщательно обваляйте в миндальной панировочной смеси.

    Расположите филе на противне. Запекайте рыбу 10 – 12 минут при температуре 200 0С до готовности.

    Для приготовления соуса мелко порежьте каперсы. Тщательно смешайте все ингредиенты и хорошо охладите соус.

    Полейте рыбу соусом, украсьте лимоном и веточками петрушки.

Адрес

  • Адрес: Новинский бульвар 21, 123242,Москва
  • Почтовый адрес: Б.Девятинский пер., 8, 121099, Москва
  • Телефон: 7 (495)728-5560

Время работы

Понедельник-Пятница 9:00-18:00
Выходные Суббота-Воскресенье